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簡単 大豆とわかめの胡麻炒め

食育旬感レシピ

みなさんこんにちは

食生活アドバイザーのsakuです

今回は超簡単5分で出来る

天然のマルチサプリメントと呼ばれる大豆

甲状腺ホルモンの生成に欠かせない

ヨウ素やミネラルが豊富に含まれるわかめのレシピです

食材の詳細につきましては後ほど解説しますね

簡単 大豆とわかめの胡麻炒め

画像

◊今回使う食材◊         ♣4人前♣

大豆(水煮)        150g

生わかめ          50g

しめじ                                100g

炒り胡麻                          大さじ2杯

ごま油                                30cc

料理酒                                30cc

醤油             30cc

顆粒だし                             30g

 

作り方

1)下ごしらえ

わかめ⇒塩抜きして食べやすい大きさに切る

しめじ⇒石づきを取って細かくバラす

大豆 ⇒ザルに上げて水気を切っておく

 

2)フライパンにごま油を敷き
大豆→しめじ→わかめの順で炒める

 

3)料理酒、顆粒だし、醤油を加えて

全体が馴染んだら胡麻をまんべんなく散らして完成!!

今回のレシピのポイント

♦大豆はドライパックを使えばもっとふっくらした仕上がりになります

♦生わかめは旬の時期に出回る「茎わかめ」を使うと栄養も増し弾力のある違った食感が楽しめます

♦きのこ類は栄養豊富なのでしいたけ、舞茸、えのきなどを加えてもgood!!!!

 

 

まとめ

♠春になるとフレッシュで栄養豊富なわかめが店頭に並びますのでぜひお試しください

 

♠「大豆」には良質な植物性たんぱく質が多く含まれています。
また、体内で生成できない必須アミノ酸類、血中コレステロールを下げる必須脂肪酸のリノール酸、ミネラル、食物繊維も摂取できる上にコレステロールは0(ゼロ)という申し分ない食材で「天然のマルチサプリメント」と呼ばれています!

 

♠「わかめ」には甲状腺ホルモンの生成に欠かせない成分で、髪や肌の健康を保つヨウ素が多く含まれています。
また、ヌルヌル成分の源であるアルギン酸は高血圧を防ぎ血中コレステロールを抑えます。排泄を促進するため便秘にも効果が期待できます。しかし、水溶性な為もどしすぎると大切な成分が水に溶け出すので注意してください

♠大豆とわかめはヘルシー界の最強タッグと言える!!

 

今回のレシピはいかがでしたか?

あまりにもヘルシーすぎて物足りないという方もおられるでしょうね?

そんな方は油揚げや鶏ささみの細切りを加えても良いですね。

 

それではまた次回に~~~

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