毎日家族の食事を準備してると、そんな時ありますよね？
今回は、そんな思いをしている主婦の方にピッタリの常備菜をご紹介しますね。
今回レシピ紹介するのは「簡単」「作り置き」「万能」と三拍子揃って、なおかつヘルシーで家計に優しい鶏ハムです。
様々なシチュエーションで重宝する鶏ハムのレシピを調理歴25年の食生活アドバイザー®️SAKUがレシピを公開いたしますのでぜひ作ってみてください
簡単 鶏ハムの作り方
今回必要な食材はこちらです。
＜鶏ハム＞ 4人前
- 鶏むね肉 2枚
- 塩 小さじ１杯
- 砂糖 小さじ１杯
- コショウ（ケイジャンスパイス） 適量
＜手順＞
１．鶏むね肉の真ん中に切込みを入れ、そこから左右に開きます。（観音開き）といいます
２．塩と砂糖をまぶしてよくもみ込み、コショウを振ります。私はスパイシーな鶏ハムが好きなのでケイジャンスパイスを使ってますが、コショウで十分美味しいので気にしないでください。
砂糖を揉み込むのは甘みというよりも、肉質を柔らかくするために使ってます
３．ラップの上に下ごしらえをした鶏肉を置き、端から隙間ができないようにキッチリ丸めていきます
４．ラップを巻きつけ両端を持って、くるくる回してキャンディのような感じで絞り込んで形を整えたら、茹でたときお湯が入らないようにしっかり両端を結びます
５．深くて大きな鍋にお湯を沸かして鶏肉を入れ、再沸騰してから１０分茹でたら火を止めます。蓋をして３０分～４５分ほど予熱調理します
不安な方はビニール袋に入れても良いですが、火の通り加減に差が出ますので３分ほど茹で時間を長くしてください
６．鶏肉を取り出したら、水分を拭き取り冷蔵庫で寝かします。すぐにカットすると崩れるので、しっかり冷やして肉を締めてくださいね
７．冷蔵庫で冷ましたら完成です。用途に応じてカットしてください
長期保存したいときはこのタイミングで冷凍しましょう（１ヶ月をメドに消費してください）
簡単 鶏ハムの活用レシピ
鶏ハムサラダ
好みの厚さにスライスして野菜と一緒に盛り付けて、ドレッシングやオリーブオイル、塩などで召し上がってください
シンプル鶏ハム
キャベツの千切りと鶏ハムをポン酢でシンプルに
個人的に好きな
姜葱醤（ジャン ツォン ジャン）を添えてみました
おろし生姜とねぎ油加えた料理にコクと深みをプラスしてくれる香り高い万能調味料ですが、今回はすりおろした人参を加えて甘みを足してみました
カツオのたたきや豚肉のソテーなどとも相性が良く、幅広く使えますので冷蔵庫に常備してます
姜葱醤（ジャン ツォン ジャン） 万能調味料 180ｇ １個
鶏ハムのバケットピザ
ちょっとしたパーティにも使えます
トーストしたバケットの上にケチャップ（チリソース）、バター、鶏ハム、スライスチーズをトッピング
仕上げにオーブンで焦げ目がつくくらい焼いてください
こちらはほんの一部でアイデア次第で色々楽しめますので、工夫してみてください
簡単 鶏ハムのまとめ
いかがでしたか？
簡単で保存も効く多用性の高い鶏ハムのレシピと活用法についてお話しました
鶏むね肉は安価で、低カロリー・高タンパクのスーパー食材です
肉質によって敬遠されることもありますが、調理法しだいではすごく美味しくなります
今回紹介した鶏ハムの派生レシピは工夫次第で無限に広がります
ぜひ、作り置きして一品、おつまみ、お弁当にと活用されてください
それではまた次回に～～
