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高野豆腐は女性の味方『7つの効果』

高野豆腐

こんにちは食生活アドバイザーのSAKUです

今回は高野豆腐について解説します

みなさんの高野豆腐のイメージは

  • お婆ちゃんの料理に入ってる
  • 精進料理で見かける
  • スポンジみたいな食感
  • どうやって作ってるの?

などでしょうか?

まず高野豆腐とは簡単に言えば豆腐を気温の低い屋外で夜間に凍結、日中に解凍、蒸発を繰り返すことで豆腐の水分を抜き乾燥させたもので、豆腐の栄養価を損なわず長期間保存可能になるというメリットがあります

次の章では高野豆腐の栄養価とメリットについて解説します

高野豆腐の効果7つ教えます

画像出典:白ごはん.com

 

大豆タンパク質で健康なカラダに

タンパク質は筋肉を組成するために必要な栄養で動物性タンパク質と植物性タンパク質に分かれ理想的な摂取割合は動物性1に対して植物性2と言われてます

そして植物性タンパク質の中でも手軽で良質なのが大豆タンパク質です

そしてその大豆タンパク質が豊富な豆腐を凍結、蒸発により乾燥させて栄養価を濃縮させた高野豆腐こそが健康なカラダ作りに不可欠な食材です!

大豆イソブラボンで更年期障害の改善

抗酸化物質の「大豆イソブラボン」は女性ホルモンと似た働きをするので更年期障害の症状の軽減生理不順の緩和などをもたらしてくれます

肌のコンディション、肌の張りと艶、保湿性を保つ働きのコラーゲンは35歳をピークに加齢とともに減少するのですがコラーゲンの代謝を高め肌の状態の維持に一役買うのが女性ホルモンのエストロゲンです

そのエストロゲンを適正な状態を保つ作用を持つ物質、それもまた大豆イソブラボンなのです

以上から大豆イソブラボンは女性の美容と健康にとって大変重要で欠かすことのできない物質だということがお分かり頂けたでしょう

 

カルシウムで骨粗しょう症予防対策

骨密度の減少により骨折などのリスクを高める骨粗しょう症 

骨粗しょう症の発症理由の一つに女性ホルモンのエストロゲンの減少があると言われていますが、高野豆腐にはエストロゲンに似た物質の大豆イソブラボンやカルシウムが含まれていますので、日常的に摂取することで骨粗しょう症の予防対策になることが期待できます

鉄分が貧血、冷え性予防に効果的

高野豆腐には大事なミネラルである鉄分が含まれています

鉄分は生命の維持に欠かせないモノで必要不可欠なのですが、人の食生活において摂取不足が課題であるのが鉄分です 

しかし鉄分自体が食物に含まれる含有量が少なくこまめに効果的な摂取を心がけなくてはなりません

  • 高野豆腐の他にほうれん草や小松菜などに多く含まれています 
  • ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率が高まります 
  • 血液の生成を助けるためにはビタミンB12や葉酸と一緒に摂取する

のが理想的ですので覚えておいてください 

重要なのが鉄分不足を解消することで貧血、冷え性の予防改善になりますがサプリメントなどによる過剰摂取には気をつけてください

糖尿病の予防、改善に

糖尿病の予防改善に効果的なのが『レジスタントタンパク』で高野豆腐には多く含まれています 

レジスタントタンパクは体内でコレステロールと吸着して体外に排出される特性があり血中のコレステロール濃度を下げる効果があります 

また糖を絡めとり排出して糖の吸収を抑えるので糖尿病の予防改善には効果的だと言えます

 

中性脂肪、コレステロール対策に

先にレジスタントタンパクは血中のコレステロール濃度を下げると解説しましたが効果はそれだけではなく肝臓での中性脂肪の合成を抑えます

そして腸管においては脂肪の吸収を防ぐため血中の中性脂肪を抑える働きがあるのです 

そして大事なのがレジスタントタンパクの作用により動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中などのリスクの軽減に繋がるという事です 

レジスタントタンパクについては後ほどまとめます

 

肥満解消、ダイエットに

痩せホルモンという言葉はご存知ですか?

痩せホルモン=アディポネクチンという成分です

アディポネクチン』とは内臓脂肪の細胞から分泌される成分で脂肪燃焼を促進し余分な脂肪の蓄積を防ぐ働きがあります 

特徴として内臓脂肪が増えると分泌量が減り、内臓脂肪が減ると分泌量が増えるので、内臓脂肪を減らすことでさらなる効果が期待できます 

また高野豆腐に含まれる栄養成分『βコングリシニン』という成分にも内臓脂肪を燃焼させる効果がありますので高野豆腐を日々摂取することで理想的なサイクルを持続できます

高野豆腐のβコングリシニンの効果で内臓脂肪を燃焼させる

アディポネクチンが分泌され更なる脂肪燃焼を促す 

痩せやすい効果が持続する 

 

いかがでしょうか?

毎日1枚の高野豆腐を食べるだけなのでストレスもないので是非実践してください

高野豆腐の気になる栄養成分

 

βコングリシニン

βコングリシニンは大豆タンパク質の主要成分で血中中性脂肪低下や内臓脂肪低下に重要な働きをします

1日に2.5~5g摂取で効果を発揮し、更に研究の結果血糖値の低下にも効果が認められたメタボ対策にも優れた食品素材です  

 

レジスタントタンパク

レジスタントタンパクはレジスタントプロテインとも呼ばれ、タンパク質であるが食物繊維のような機能を持つのが特徴です

タンパク質は通常体内で消化酵素によりアミノ酸として腸管より吸収されますがレジスタントタンパクは消化酵素の分解を受けにくく栄養源としては吸収されにくい性質を持ちます

しかしコレステロール低下などの作用が認められていて健康維持に有効だと考えられています  

 

大豆イソブラボン

大豆イソブラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た構造、働きを持ち女性の美や若々しさを助けエストロゲンの不足を補い役割をサポートします

エストロゲンの働き

  • 肌の新陳代謝の促進
  • 髪のツヤやハリを保つ
  • 卵巣内の卵胞を成熟させて卵子を育て排卵に備える
  • 子宮内膜を厚くして受精卵の着床の準備をする
  • 丸みのある女性らしいカラダを作る
  • コレステロールの増加を抑え動脈硬化を防ぐ
  • 骨を丈夫にする
  • 周期的に生理を促す
  • 自立神経の安定膣や膀胱の伸縮性や自浄作用を高める

女性の味方 高野豆腐の効果まとめ

高野豆腐で得られる7つの効果

  • 大豆タンパク質で健康なカラダを作る
  • 大豆イソブラボンで更年期障害の改善を
  • カルシウムで骨粗しょう症予防対策
  • 鉄分が貧血、冷え性予防に効果的
  • 糖尿病の予防、改善に
  • 中性脂肪、コレステロール対策に
  • 肥満解消、ダイエットに

以上がメリットしかないスーパーフード「高野豆腐」の効果になります

高野豆腐を毎日食べるのは大変だし飽きるかもと思われるかもしれませんが代表的な含め煮以外に、細かくおろしてハンバーグに混ぜたり唐揚げにしたりとアレンジ法はいくらでもあります

最近は粉末タイプもございますので健康のために工夫されてみてください


 

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それではまた次回に~~

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